如何制作康普茶-为您的内脏制作香槟(2个博客文章中的第2部分)

在我的博客讲述发酵茶的康普茶对健康的潜在好处(请参见下面的博客)之后,在这里我将解释如何廉价而轻松地制作自己的茶。

我经常被问到什么是最适合您肠道的益生菌。我的回答永远是:发酵食品和饮料。当您购买液体或药丸形式的益生菌补品时,它可能含有2、3、6,或者如果您花费很多,甚至有30种不同类型的友好细菌,那是在您开始数以十亿计之前。如果购买每天服用的益生菌或康普茶,则可以在3个月内轻松支出250英镑。

DIY红茶菌的价格为几美分,根据天气和所用茶的种类,一批中可能有多达50种不同的菌株。种类繁多,细菌众多,对于健康的肠道至关重要。您需要每天在肠道中种植友好细菌,以保持您和微生物组(肠道细菌)的健康。益生菌就像经过的旅行者-它们通过(通过大便)进出,因此您需要使它们保持充沛。

根据我与客户的经验,如果您爱吃或喝特定的食物或饮料,您会长期受到激励,将其纳入饮食中,并且它成为饮食中的主要食物,可以保持您的微生物组以及作为宿主的宿主对于这种细菌,健康。许多客户真的很喜欢康普茶,并发现一杯可口的冰和一片柠檬代替一杯酒精或含糖苏打水,成为一杯美味的社交饮料是一种不错的选择。

商业康普茶可能很昂贵,质量也可能有所不同,因此如果康普茶要成为您的主食,那就自己动手做。这很容易,并且可以成为真正令人满意的低耗时的爱好。一旦您购买了一个大罐子,一个漏斗,一个玻璃瓶SCOBY,茶和糖,就可以启动并运行。制作红茶菌的次数越多,您就会越有机会成为该大师。有趣的是,它的口味可能略有不同,并且批次之间的起泡可能更少或更多。

原料:

  • 2公升开水

  • 110克(或不到美国杯子的一半)的糖

  • 2汤匙绿,茉莉或黑茶叶(或您可以将它们混合-我喜欢将茉莉和绿茶混合)

  • 康普茶入门文化SCOBY(可从Amazon和Ebay等网站上的在线卖家购买)

  • 杯的四分之一,最后一批(或购买的一批)约60毫升的红茶菌

  1. 将锅中的水煮沸,然后放掉热量。

  2. 添加茶叶(我将叶子放在可以在厨房商店购买的小袋中,也可以只使用购买的茶袋代替)。

  3. 10分钟后,取出茶袋,加糖并搅拌。

  4. 水冷却到室温后,倒入一个大玻璃罐中。

  5. 加入最后一批或买来的红茶菌,再加上SCOBY,在厨房巾上放一条松紧带,以防止苍蝇进入(它们会很吸引人!)。

  6. 将混合物放在家里像柜子一样黑暗的地方,发酵6至14天。尝试混合物并将其从柜子中取出,准备饮用时,舌头会有点发嘶嘶,不太喜欢您的甜味或醋味。如果您将其发酵的时间过长,混合物可能会变得太醋-一次又一次尝试,以查看何时最适合您的口味。茶发酵所需的时间长短(细菌吃掉的糖和产生气泡的二氧化碳)将取决于房间的温度,天气,季节,茶的强度。 ,茶的类型以及茶的种植地。在当前炎热的天气中,矿山的味道“准备就绪”(六天后不再甜,但又不会太酸)。

  7. 卸下SCOBY。

  8. 使用漏斗,将红茶菌倒入灭菌的瓶子中,并盖上盖子。

  9. 将其存放在冰箱中并在一个月内饮用(尽管您可能会发现它是如此美味,比它喝起来要快得多!)

波光粼粼的红茶菌:为您的内脏准备的香槟

波光粼粼的红茶菌:为您的内脏准备的香槟

笔记:

许多书籍告诉您不要将金属设备(例如汤匙,漏斗等)与康普茶一起使用。我用它们对发酵没有不良影响。我如何对罐子消毒?我只是在洗碗机中高温清洗它们。如何清洁瓶子的内部?煮沸后用冷却后的温水冲洗。我可以使用奶瓶刷吗?尚未-找不到适合瓶子的瓶子!

此刻,如果有脏物,我要用一茶匙的苏打碳酸氢盐和一汤匙的透明醋-我摇晃醋和碳酸氢盐的内部(它会起泡沫),在倒出之前,此解决方案可以去除瓶壁上的任何残留物热水煮沸后冷却下来,然后将瓶子倒放在茶巾上晾干,然后再使用。

您制作红茶菌的经验是什么?

珍妮特·海德营养治疗师

珍妮特·海德(Jeannette Hyde)是英国领先的营养治疗师,也是《十小时饮食》的作者,他使用限时饮食来保持身体健康。这是基于限时饮食,她在虚拟诊所和哈雷街的私人诊所与来自世界各地的数百人一起练习。她凭借畅销书《肠道改造》(2015年)处于肠道健康革命的最前沿。 

//www.jeannettehyde.com
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